وذكرت شركة Unirest، وهي الشركة التي تدير مطاعم كنتاكي في روسيا، أن سوق الدواجن قد تضرر من نقص العرض. وأضافت الشركة أن جميع الشركات التي تعمل في مجال لحوم الدواجن تواجه حاليًا صعوبة في الحصول عليها، كما كتب فلاديسلاف فوروتنيكوف، مراسل أوروبا الشرقية، 30 أكتوبر.
وأكدت الرابطة الروسية لأصحاب المطاعم والفنادق وجود نقص في الدواجن. وعزا إيجور بوخاروف، رئيس المنظمة، ذلك إلى نقص العمالة في مزارع الدواجن، وتعطل الإمدادات اللوجستية وارتفاع تكاليف الإنتاج، بما في ذلك تلك المتعلقة بأعلاف الدواجن.
وافترضت صحيفة الأعمال الروسية كوميرسانت، نقلاً عن مصدر مجهول في صناعة الدواجن، أن شركة Unirest، من خلال دخولها إلى المجال العام، حاولت “تأجيج الوضع” في سوق الدواجن. وأضاف المصدر أن الشركة تواجه صعوبات بسبب الاشتراطات الصارمة والرغبة في توقيع اتفاقيات طويلة الأمد مع الموردين، والتي بموجبها لا يسمح لهم بتغيير الأسعار بعد تحولات ظرف السوق.
ومع ذلك، هناك أسباب للاعتقاد بأن النقص حقيقي. وكشفت أولغا زينوفييفا، رئيسة خدمة الأغذية الروسية Elementaree، أن موردي لحوم الدواجن خفضوا الآن جميع الشحنات إلى شركائهم بنسبة 10-30٪ عن المستوى المتفق عليه. كما اشتكت أندرسون، وهي سلسلة مطاعم روسية بارزة، من نقص الديك الرومي، حيث قفز سعره من 340 روبل (3.4 دولار أمريكي) للكيلوغرام الواحد في يوليو/تموز إلى 460 روبل (4.6 دولار أمريكي) للكيلوغرام الواحد في أكتوبر/تشرين الأول 2023.
وأوضح الاتحاد الوطني الروسي لمزارعي الدواجن أنه في ظل ظروف السوق الحالية، يتم التركيز على تلبية طلب السكان الروس على السلع ذات الأهمية الاجتماعية، مثل الدواجن. ونتيجة لذلك، تعطي صناعة الدواجن الروسية الأولوية لتوريد سلاسل البيع بالتجزئة.
كما أشار كونستانتين كورنييف، مدير رينكون مانجمنت، وهي مؤسسة بحثية مقرها موسكو، إلى أن الارتفاع الأخير في أسعار الدواجن أدى إلى تشكيل تفضيلات المستهلكين. يشتري الروس الآن بشكل متزايد جثث الدواجن بدلاً من الأرجل والأجنحة لأن ذلك ميسور التكلفة. ونتيجة لذلك، تميل صناعة المعالجة في اتجاه جديد، ويبدو أن قطع الدواجن المطلوبة تقليديًا في قطاع HoReCa غير متوفر.
ونفت وزارة الزراعة الروسية وجود نقص في سوق الدواجن. وقالت الوزارة في تصريح للصحافة الروسية، إنه تم تلبية الطلب بالكامل، مضيفة أن المزارع الروسية وظفت كافة الطاقات الإنتاجية المتاحة لتوسيع الإنتاج. وبحلول نهاية العام، من المتوقع أن تزيد الصناعة الإنتاج.
المصدر : عالم الدواجن